金曜日1ISSUI MAEDA やまなしグルメコレクション『チャイナキッチン 彩華』（10月9日）

• 異業種から転身！山梨市の本格中華

  店主の飯田稔さんは
  元々、製造業に勤めていたが
  『自分の城』を持つため、26歳の時、飲食の世界へ。
  
  県内の中華料理店で7年間修業を積み、2014年にお店を開きました。
  
  店名の由来は「彩る中華」。その名の通り、彩り豊かで、気になるメニューがたくさん！

  

• 昼夜ＯＫ！選べる大満足セット

  昼も夜も頼めるボリューム満点のセットメニューは、お店の人気メニュー。
  今回は週替わりのおかずとラーメン、さらにサラダが付いた「麺とおかずセット」をチョイス。
  
  おかずは週替わりで、2種類からどちらかを選べます。
  今回は「トマトと卵のふわっと炒め」。特製甘酢ソースの甘酸っぱさと卵のコクが溶け合う完璧なアンサンブル！
  
  そして、メインの麺料理。
  醤油・塩・担々とある中、「酸辣スープ麺」を頂きます！
  
  麺はもちもちでのど越し抜群！
  スープは豚骨＆鶏ガラベースに、隠し味で干しシイタケと昆布を加えた、さっぱりながらも、旨味のワンツーパンチがたまらない一杯です。

  

• イッスイさん絶賛！ご飯が進む「麻婆豆腐」

  いつでも一人で気軽に食べに来てほしいという思いから、彩華には一品料理の「ハーフサイズ」が充実しています！
  中華の王道「麻婆豆腐」は、たまり醤油と自家製ラー油、3種の豆板醤でコクと旨味を引き出したグツグツの一品。
  辛さの中にあるコクと甘さに、一翠さんも思わず白米を頼んでしまいました。

  

• サラダ感覚？！アバンギャルドな「油淋鶏」

  彩華ハーフメニューコレクション、続いては「油淋鶏（ユーリンチー）」。
  唐揚げの上にトマトやトウモロコシなど季節の野菜を使った自家製ソースがたっぷり乗った、革新的なルックス！
  彩り豊かでヘルシー。全く重たくなくサラダ感覚でいただける、まさに「アバンギャルド」な一皿です。

  

• しっとり×シャキッ！進化系ネオ回鍋肉

  彩華ならではの斬新なメニューは他にも。
  進化系“ネオ中華”の「彩華風回鍋肉」。
  
  一般的な回鍋肉は肉とキャベツを一緒に炒めますが…
  
  彩華では、まず、豆板醤などで甘辛く炒めたキャベツを先にお皿に盛る。
  そのあと、特製ニンニクだれで和えた富士桜ポークをキャベツに上に乗せるという
  別々に調理して盛り付けるスタイル！
  お肉はしっとり、キャベツはシャキッと。別々に仕上げることで生まれる絶妙な食感を、甘辛だれが見事にスタイリングしています。

  

• 極上の餡を纏うエビチリあんかけ炒飯

  真っ赤な彩りが目を引く「エビチリあんかけチャーハン」。
  エビチリの餡にはなんとラーメンの出汁を使用！エビ本来の甘みとラーメン出汁の旨味がダブルで効いています。
  香ばしいチャーハンが極上の餡を纏う、美味しさの揺るぎないエビデンス（証拠）をぜひ味わってみてください。

  

• お店の情報

  お一人様でもご家族でも、その日の気分に合わせて自分好みに料理を『コーディネート』できる「チャイナキッチン彩華」。お店はＪＲ東山梨駅から徒歩3分の場所にあります。
  お席に限りがあるため、ご来店の際は事前の予約をおすすめいたします。
  なお、店舗前の駐車スペースが満車の場合でも、別の専用駐車場をご案内いたしますので、お気軽にスタッフまでお声がけください。