水曜日リストランテケンキ（7月7日）

• 今回はリストランテkoenの小池陵太さんに
  冷製パスタ風
  柔らか鶏むね肉とトマトのサッパリそうめんを
  教えていただきました！
  
  
  夏バテの時でもサッパリ！
  ツルツルっと食べられちゃいますよ！

  

• 材料(2人分)

  

• 工程1

  まずはそうめんに添える柔らか鶏むね肉から！
  
  ・鶏むね肉は皮を除き2センチの厚さになるように開く
  ・塩をふって置いておく
  ※ここで鶏むね肉を常温に戻しておく
  
  ・鶏肉を2分茹でる
  【小池シェフのツボ】
  鶏むね肉は余熱で火を通す！
  ⇒肉は2センチに薄くしているので
  　火が入りやすく、余熱でゆっくり火を
  　入れることでしっとり仕上がります！
  

  

• 工程2

  トマトのソース
  
  ・完熟トマトはヘタをとり十字に切り込みを入れる
  ・お湯に軽く潜らせたら氷水に入れ湯剥きし8等分にカット
  
  ・ニンニクをみじん切りにする
  ・白だし、EXオリーブオイル、塩、ニンニク、
  　ハチミツをトマト、ニンニクと一緒に混ぜる
  
  

  

• 工程3

  ・そうめんを茹で氷水で締めたら
  　しっかり水を切り、トマトソースと和える
  
  ・そうめんを盛り付け、細切りにした大葉、白ごま、
  　カットした柔らか鶏むね肉をもって完成！

  

• 柔らか鶏むね肉でもう1品♪

  シンプルな味付けの鶏むね肉は他にもアレンジ可能！
  今回はササっと作れる
  きゅうりのサラダを紹介していただきました！
  
  ・きゅうりをピーラーでスライスし塩で軽く揉みこむ
  ・鶏むね肉と器に盛る
  ・ゴマドレッシングとラー油を少しかける
  
  とっても簡単です！
  
  柔らか鶏むね肉は常備菜として作っておくと何かと便利ですよ☆

  

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