水曜日リストランテ ケンキ（6月9日）

• 今回はリストランテkoenの小池陵太さんに『生クリームとチーズを使わない簡単カルボナーラ』を教えて頂きました

  

• 材料

  

• スパゲティーを茹でるときのコツ

  ・沸騰したお湯に対して１％の塩を入れる
  ⇒スパゲティーにまろやかな塩味の下味がつく＆コシがよくなる
  （５ℓだったら50gの塩を入れる）
  
  

  

• ・ベーコンを短冊切りにして、バターで炒める
  ⇒焼き色が付いてきたら醬油と水を入れる
  
  

  

• ・スパゲティに絡める卵液を作る
  ⇒卵黄とブラックペッパー、少しの水を入れて混ぜる
  
  

  

• ・スパゲティーが茹で上がったらベーコンと合わせる
  

  

• ・火を消し、卵液を入れて一気に乳化させる
  ⇒フライパンの中で乳化をさせることで
  熱々でしかも滑らかなカルボナーラになる！
  
  

  

• 後はお皿に盛り付け完成
  生クリーム等を使ってないのであっさり食べられます
  ぜひお試しください！