水曜日リストランテ ケンキ 旬のあさりを使って・・・（4月7日）

• 新装開店!リストランテ・ケンキ
  ケンキさんがオーナーに就任、
  一流の講師陣にお手軽で美味しい料理を教えて頂きます
  
  初回はフードコンシャスネスインストラクターの相澤輝美さんに「旬のあさりとニラのチヂミ」を作って頂きます
  

  

• 下ごしらえ
  ・ニラは一束は半分に
  ・ジャガイモは皮をむいておく
  　（新じゃがの場合は皮つきでOK）
  

  

• 工程①

  ・砂抜きしたあさりをフライパンに
  　酒を入れて酒蒸しにする
  
  

  

• 工程②

  ・生地に入れるジャガイモをすりおろす
  
  

  

• 工程③

  ・天ぷら粉、すりおろしたジャガイモ、塩、酒蒸しの残り汁をボウルに入れ、さっくり混ぜる（生地が固い場合は水を入れる）

  

• 工程④

  ・フライパンにごま油を入れ、生地を流し込む
  ・その上からニラとあさりをトッピングして更に生地をかける
  ・ひっくり返して、仕上げにごま油を回しかける

  

• 最後にお好みで糸唐辛子を乗せて完成！