水曜日じゃんぶるレシピ『タッカルビ＆菜の花のナムル＆辛ネギ冷や奴』（3月17日）

• 『タッカルビ＆菜の花のナムル＆辛ネギ冷や奴』

  今週はソレイアド主宰の荒川礼子さんに電子レンジだけで作る『タッカルビ＆菜の花のナムル＆辛ネギ冷や奴』を教えていただきます。

  

• 材料2人分

  下ごしらえ
  鶏モモ肉・・・小さめの一口大に切る
  にんにく・しょうが・・・すりおろす
  木綿豆腐・・・重しを乗せて水気を切っておく
  キャベツ・・・ザク切り
  玉ねぎ・・・1cmの薄切り
  ニラ・・・4等分

  

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• 工程①

  ・菜の花をサッと水洗いしたら軽く水気を切る
  
  ・水気を切った菜の花を1/2束ずつ茎と葉の向きをかえてラップでふんわりと包んで600ｗで2分加熱する
  

  

• 工程②

  ・ビニール袋にコチュジャン・酒・砂糖・みりん・しょう油・ごま油・白ごま・おろししょうが・おろしにんにく・カレー粉
  を合わせ、鶏モモ肉を入れてよく揉んで30分ほどおく
  
  ・耐熱容器に春雨、キャベツ、玉ねぎを重ねたら、漬け込んだ鶏モモ肉を乗せ、ふんわりとラップをかける
  

  

• 工程③

  ・①の菜の花を取り出したら、②のタッカルビを600ｗの電子レンジで4分加熱する
  
  ・菜の花をラップから出してすぐに冷水にさらしたら、根元を揃えて水気を切り3等分に切る
  
  ・ボウルにごま油・白ごま・おろしにんにく・塩を合わせたら、3等分に切った菜の花を混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成
  
  ・長ネギの白い部分を斜め薄切りにしたら、10分ほど水にさらして辛みを抜く
  

  

• 工程④

  ・③のタッカルビを一度取り出したら全体をサッと混ぜ、ニラをのせたら再びふんわりとラップして600ｗの電子レンジで5分加熱する
  
  ・ボウルにコチュジャン・ごま油・酢・砂糖・塩・白ごまを混ぜ合わせたら③の長ねぎの水気を切って加え、更に海苔を食べやすい大きさに手でちぎりながら加えて和える
  
  ・木綿豆腐を粗く崩し、その上に辛ネギを乗せて完成
  
  ・③のタッカルビのレンジアップが終わったら器に盛り付けて完成！

  

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