水曜日じゃんぶるレシピ　『タラのアクアパッツァ』（2月17日）

• タラのアクアパッツァ

  リストランテKoenの小池陵太さんに
  イタリア料理『タラのアクアパッツァ』を
  教えてもらいます！

  

• 材料2人分

  

• 工程１

  ・ニンニクを包丁でつぶしオリーブオイルをひいたフライパンでニンニクに色を付ける
  
  ・タラの皮を引いて骨を取り除き塩をふる
  POINT！
  【魚の切り身を使って煮崩れせず失敗しらず】
  
  ・ミニトマトを半分にカットする

  

• 工程２

  ・フライパンにカットしたミニトマト、ハマグリ、ブラックオリーブ、白ワイン、水を入れて蓋をし、ハマグリが開くまで弱火で３分ほど煮る

  

• 工程３

  ・別のフライパンにオリーブオイルを引いてタラを焼く。８割焼けたら裏返して両面焼く
  
  ・イタリアンパセリを細かくカット
  
  ・焼けたタラを皿に盛り、スープを注いで仕上げにオリーブオイルとイタリアンパセリをかけて完成

  

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