水曜日じゃんぶるレシピ『レンジでハンバーグ＆キャベツとニンジンのラペ』（12月16日）

• 『レンジでハンバーグ＆キャベツとニンジンのラペ』

  今回は、フランス菓子・料理教室ソレイアド主宰荒川礼子さんに
  電子レンジで簡単楽ちんな『レンジでハンバーグ＆キャベツとニンジンのラペ』を教えていただきます。

  

• 材料2人分

  下ごしらえ
  玉ねぎ・・・みじん切りにする
  シメジ・・・石づきを取ってほぐす
  にんにく・・・みじん切りにする
  ベーコン・・・細切りにする
  

  

• 工程①

  ・ボウルに合い挽き肉、玉ねぎを加えて粘りが出るまで混ぜる。
  
  ・ボウルにき卵・パン粉・牛乳・ナツメグ・塩・こしょう
  を合わせて馴染ませる
  
  【Point!】
  ●事前にツナギを馴染ませて肉と馴染みやすく！
  

  

• 工程②

  ・①とは別のボウルにケチャップ・ウスターソース・赤ワインを合わせる
  
  ・底の広い耐熱容器にソースを大さじ2杯分塗広げる
  

  

• 工程③

  ・①ひき肉に、①のツナギ入れてよく混ぜる
  
  ・混ぜたタネを2等分にして小判型にまとめて②の耐熱容器に並べる
  
  【Point!】
  ●火が通りにくくなるのでハンバーグを厚くし過ぎない
  

  

• 工程④

  ・シメジ、ベーコンを③のハンバーグの周りにバラして並べ、②の残りのソースを全体にかける
  
  ・少し空気が出る程度にふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで４分30秒加熱する
  

  

• 工程⑤

  ・キャベツを太めの千切りにする
  
  
  ・ニンジンをスライサーで薄くスライスする
  
  【Point!】
  ●スライサーでスライスすることで味を馴染みやすくする
  
  ・耐熱ボウルに⑤のキャベツとニンジン、さらにニンニク、塩、オリーブ油を加えてざっくり混ぜる
  
  ・ボウルにふんわりとラップをかける
  
  ・600ｗの電子レンジでラペを1分加熱する。
  
  ・加熱が終わったらラペに酢をまぶしてサッと和えて器に盛る

  

• 工程⑥

  ・④のハンバーグを一度取り出したら、肉を裏返してからソースを全体にかけたら、ふたたびふんわりとラップをして更に２分加熱したら器に盛り付けて完成！