水曜日じゃんぶるレシピ『かぼちゃのボロネーゼ』（11月18日）

• 『かぼちゃのボロネーゼ』

  今回は、コーナーポケットの伊藤博文さんに
  10分で作れる『かぼちゃのボロネーゼ』を教えていただきます。

  

• 材料2人分

  下ごしらえ
  にんにく・・・みじん切りにする
  マッシュルーム・・・4等分に切る

  

• 工程①

  ・冷たいままのフライパンにオリーブ油をしいたら、ニンニクを入れて弱火で炒めて香りを出す。
  
  ・かぼちゃを3等分にしてから、1cm厚さに切る。
  
  ・かぼちゃを耐熱皿にのせたら白ワイン、塩、こしょうをしてからラップをかけて600ｗの電子レンジで４分加熱する。
  

  

• 工程②

  ・にんにくの香りが立ったら、合い挽き肉を入れて少しだけ広げて中火で焼いていく
  
  【Point!】
  ●合い挽き肉は塊のまま焼いてうま味を出す
  
  ・玉ねぎとセロリをフードプロセッサーでみじん切りにする
  

  

• 工程③

  ・③の合い挽き肉に焼き色がついたらひっくり返して③の野菜とマッシュルーム、塩こしょうをして、ほぐしながら白ワインを加え、トマト缶とコンソメを加えて煮詰めていく
  

  

• 工程④

  ・ピザ用チーズに片栗粉をまぶす
  【Point!】
  ●チーズに片栗粉を混ぜて冷めても固まりにくくする
  
  ・③とは別のフライパンで白ワインを火にかけてアルコールを飛ばしたら片栗粉を混ぜたピザ用チーズを３回に分けて入れる。
  

  

• 工程⑤

  ・①のカボチャを器に盛り付けたら、③のミートソースをかけ、その上に④のピザ用チーズをかけて、最後にパセリとブラックペッパーを散らして完成。

  

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