水曜日じゃんぶるレシピ『ブリの照り焼き＆ほうれん草の和風サラダ』（10月14日）

• 『ブリの照り焼き＆ほうれん草の和風サラダ』

  今回は、フランス菓子・料理教室ソレイアド主宰荒川礼子さんに
  電子レンジで作る『リの照り焼き＆ほうれん草の和風サラダ』を教えていただきます。

  

• 材料2人分

  長ねぎ・・・3cm長さに切る
  レンコン・・・皮を剥き乱切りにして水にさらす

  

• 工程①

  ・ブリの切り身に塩をして10分ほどおいて水を出す。
  
  【Point!】
  ●ブリに塩を振って水を出すことで臭みを取る
  
  ・ブリから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
  
  ・片栗粉をブリの両面にまぶす
  
  ・ボウルに酒・砂糖・しょう油・みりんを合わせて混ぜ、ブリを漬け込む
  

  

• 工程②

  ・ほうれん草を1/2ずつ茎と葉の向きを交互にしてラップで包む
  
  【Point!】
  ●葉と茎の向きを変えることで火の通りを均一にする
  
  ・ほうれん草にラップをふんわりとかけたら600ｗの電子レンジで1分40秒加熱する

  

• 工程③

  ・①のブリと長ねぎ、レンコンを耐熱容器に入れたら①のつけ汁をかけ、ラップをふんわりとかけ、600ｗの電子レンジで3分加熱する

  

• 工程④

  ・②のほうれん草を冷水にさらしてから、根元を揃えて水気を切る
  
  ・ほうれん草を5等分に切る
  
  ・塩・サラダ油・酢とほうれん草を混ぜ合わたら、焼き海苔を手でちぎって加えザックリと混ぜ、器に盛り付ける
  

  

• 工程⑤

  ・④のブリを一度取り出したら裏返して600ｗの電子レンジで1分再加熱する。
  
  ・加熱が終わったら、器に盛り付けて完成！

  

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