金曜日1やまなしグルメコレクション『オステリア・ノーヴェ』（9月22日）

• 今年６月オープン！『オステリア・ノーヴェ』

  甲斐市中下条、エルコムビレッジ内にある隠れ家イタリアン。
  
  ホテルや結婚式場で調理人の経験を持つオーナーシェフが創る、極上イタリアンが味わえるお店です。

  

• 今回いただいたのは・・・

  ボリューム満点の『ディナーＢコース』。
  季節に応じて内容が変化するコース料理です。

  

• 最初の一皿

  食べ応えを意識して作られた冷製料理。
  ホタテ、エビなどがのった洋風の卵豆腐のような料理で、口の中をさっぱりとさせてくれます。
  

  

• 前菜

  まさにアート作品！
  
  今回は富士の介と天然のカンパチをマリネしたものに、直売所から仕入れた新鮮な野菜が彩りを添えます。

  

• パスタ

  麺やトマト缶などはイタリアから輸入しているものを使用。
  
  自家製モッツァレラチーズが味の決め手！

  

• メインディッシュ

  上質な脂としっかりとした赤身が特徴のイベリコ豚。
  贅沢にも炭火でじっくりと焼いた一品。
  
  少しあぶった新鮮な野菜と、マデラ酒をベースに作られた少し甘いソースといっしょにどうぞ。

  

• ドルチェ

  チーズケーキの上に、今が旬のブドウやシャインマスカット、カシスシャーベットなどがのった贅沢なデザート。
  
  素材の味が生かした味わいです。

  

• 場所はコチラ

  今回ご紹介したディナーコースは予約制。
  ２日前の１５時までに予約をお願いします。
  
  事前予約をして来店するのがオススメです。