金曜日1やまなしグルメコレクション『和菜食 縁津(よりつ)』（1月19日）

• 去年１０月オープンの創作和食店

  甲府市朝日の路地裏にひっそりと佇む『和菜食 縁津』。
  料理人歴３０年以上の店主が１人で切り盛りしています。
  あの漫画に出てくる最強剣士「縁壱(よりいち)」と店主の名字を組み合わせた店名。
  同じ刃物を扱う者としてリスペクトしているそうですよ。

  

• 昼メニューは日替わりランチのみ

  １１００円、１６５０円、２０００円と値段の異なる３種類の日替わりランチ。
  
  どれもボリューム満点ですが、ご紹介したＢランチには小鉢のほか、お造りに肉料理が付きます。
  

  

• 夜はおまかせコース料理のみ

  お客さんが依頼した価格でコースを組み立ててくれます。
  番組では４０００円でお願いしました。
  小鉢に始まり、肉＆魚＆蒸し料理、揚げ物に食事、デザートと全８品。
  大満足です。

  

• おまかせコース「サワラの柚庵焼き」

  柚子の香りがアクセントの柚庵焼き。
  新鮮なサワラが手に入ったとのことで、白身魚に合う調理法で仕上げていただきました。
  
  その時々でコースの内容が変わるので、何度訪れても楽しめます。

  

• 『和菜食 縁津』は甲府市朝日２丁目

  横沢通りから少し入った路地にあります。
  
  混み合う時間帯もありますので、お出かけの際はお店にお問い合わせください。