金曜日1しあわせ食堂　「レストラン　スコット」（2月12日）

• 甲府の老舗洋食店です。

  甲府中央の弁天通りに老舗の洋食店
  「レストラン　スコット」があります。
  
  創業は昭和32年、この場所で64年間
  お客様を迎えています。

  

• 創業当時

  昭和32年に開店時の店舗の前に立つのが
  創業者の早川半弥さんです。
  東京銀座の洋食店「スコット」で修業し
  28歳の時にこのお店を創りました。
  当時甲府には2.3軒洋食店があったそうですが
  まだまだ珍しい時代でした。
  

  

• 伝統の味　「ハヤシライス」　1700円

  父親から受け継いでいる伝統の味の「ハヤシライス」
  特徴は具沢山のタマネギと牛肉。
  特にタマネギのシャキシャキ感がすごい！
  これは注文を受けてから炒めるからだそうです。
  そして、味のベースは１週間かけて作るデミグラスソース。
  これも64年間手作りしている伝統のソースです。

  

• 2代目の味　「甲州地鶏ソテー２色ソース」　1700円

  ２代目洋一さんのメニューから
  地産地消も意識した甲州地鶏のソテー。
  肉はももとむね肉２種類、ソースも２色とバラエティ。
  
  フランス料理のシェフから店を継いだ洋一さんは伝統の味に加え、
  自分が学んだフレンチもメニューに取り入れお客様を楽しませています。

  

• 話題の「富士山オムライス」　1200円

  富士山の世界遺産登録を記念して
  何か出来ないかと考え創作したのがこのオムライス。
  チキンライスと白飯で富士山を
  オムレツとデミグラスソースで麓の景色を描きました。
  

  

• ソースの裏ごしにビックリ！

  ちょっと珍しい風景をご覧ください。
  クリームコロッケなどに使うベシャメルソース（ホワイトソース）の裏ごしです。
  スコットでは創業から、
  目の細かい布を両側から絞ってソースを濾しています。
  フレンチなどで用いる三角シェノワよりも
  より滑らかになるので変えていないとか。

  

• ２代目シェフ　早川洋一さん

  ２代目の早川洋一さんと青木アナ。
  
  スコットのコンセプトは
  まず、手間を厭う事なく手作りすることと、
  「良い味・良い雰囲気・心温まるおもてなし」
  
  

  

• アクセス

  甲府市中央１丁目。
  弁天通りは岡島百貨店の南です。