水曜日太郎のやまなしアミーゴス #37 北杜市 魚ZENZOW（4月3日）（4月3日）

• 雪が舞う北杜市の海鮮料理店へ

  県道２８号線を清里方面に進むと見えてくるお店。オープンして１９年、満席になることも多い人気店です。

  

• サービス精神旺盛で超個性的なご主人

  矢部さんが出会ったのは店主の鈴木さん。料理人歴４０年以上。鎌倉ホテルでフレンチを学び、萌木の村ROCKでは料理長も務めたベテラン料理人です。

  

• 鮮度抜群！名物の特選海鮮丼

  鮮度抜群！市場直送のネタで作る海鮮丼が名物。横浜中央卸売市場から直送で届くネタは鮮度抜群で、常時１０種類以上のネタを盛り込んでいるんだとか。
  おすすめの三崎マグロは脂がのって、とろける食感です。

  

• フレンチの技法で作る魚介出汁ラーメン

  フレンチ出身のご主人。魚のアラや野菜を煮だして作るフレンチの技法で採った出汁はあっさりとしているのに奥が深い！
  太麺に出汁がよく絡みます。

  

• 継ぎ足しのルーで作るシーフードカレー

  程よい辛さのルーに、ムニエルにした大ぶりの海鮮がマッチした一品。
  

  

• サックスでハッピーバースデイ♪

  JAZZを愛するご主人、４５歳からサックスを習い始め多数のレパートリーが！
  お客さんで誕生日の方がいるとサプライズでサックスを吹くことも。
  
  

  

• 太郎作　今回のイラスト