水曜日映える！ちらし寿司風ライスサラダ（3月1日）

• 料理を教えてくれたのは…

  リストランテkoenの小池陵太さんに
  『映える！ちらし寿司風ライスサラダ』を
  教えていただきました！
  
  キレイに盛り付けてハレの日に
  ぜひ作ってみてくださいね♪

  

• 材料（2人分）

  

• 下ごしらえ

  ・生米を10分茹でる
  
  ★小池シェフのツボ★
  【生米は茹でてアルデンテ食感に】
  お米を野菜や調味料と和えたときに
  べチャッとした食感にならないように
  炊いたご飯ではなく生米を茹でて使いましょう！
  

  

• 野菜をカット

  ・アボカドとサーモンを1センチ角にカット
  ・新玉ねぎを粗みじん切りにカット
  →カットした食材を全てボールに入れる
  
  ・トッピング用のラディッシュをスライスする

  

• お米を和える

  ・10分茹でた米を氷水で締めて
  　水気をしっかり切る
  ・野菜が入ったボールに米を入れ
  　EXオリーブオイル、レモン汁、醤油、塩を入れ
  　さっくり混ぜ合わせる

  

• 盛り付け

  ・セルクルをお皿にのせライスサラダを
  　敷き詰める
  ★小池シェフのツボ★
  【セルクルはペットボトルを代用】
  円柱のペットボトルをカットして代用して
  　キレイな盛り付けにチャレンジ！
  
  ・米の上にスライスしたラディッシュ
  　イクラ、ブロッコリースプラウトをのせ
  　セルクルを外したら完成！

  

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