水曜日豚こま肉で!?揚げないヘルシー酢豚【写真は随時更新】（10月12日）

• シェフは荒川礼子さん

  豚こま肉で塊肉をつくる！？
  
  揚げずに作って時短＆ヘルシー！
  
  
  豚肉の中では比較的安価な
  豚こま肉で少し節約できる簡単酢豚を紹介します♪

  

• 材料（２人分）

  材料はコチラ！

  

• ●まずは具材の下準備

  ①豚こま肉(200g)を醤油(大さじ１)、酒(大さじ1)に漬け込む
  
  
  ②８等分にわけ、丸めて塊にする
  
  
  
  ☆荒川シェフのツボ！
  【豚こま肉を塊にすることで
  　コスパGOOD＆火が通りやすく時短に！】

  

• ③丸めた肉に片栗粉(適宜)をまぶす

  

• ④野菜を切る
  
  ・ピーマン(1個)：一口大
  ・パプリカ(黄・赤　各1/3個)：一口大
  ・玉ねぎ(1/2個)：くし型切り
  ・しいたけ(2枚)：四等分
  ・れんこん(5cm)：皮をむいて8mmのいちょう切り

  

• ●合わせ調味料を混ぜておく

  ⑤合わせ調味料を混ぜておく
  
  混ぜるのは
  酢(大さじ3)、
  酒(大さじ2)、
  砂糖(大さじ3)、
  みりん(大さじ1)、
  醤油(大さじ3)、
  ケチャップ(大さじ2)、
  オイスターソース(小さじ2/3)、
  片栗粉(小さじ1)

  

• ●フライパン作業

  ⑥フライパンにごま油(大さじ1）を入れて熱する
  
  
  ⑦肉を両面こんがり焼く
  ※焦げ付かないように注意！
  
  
  ⑧野菜を加えて強火で炒める
  
  
  
  ☆荒川シェフのツボ！
  【火の通りやすい食材を使用することで時短＆カロリー控えめに】
  ※れんこんも生でも食べられるので、火が通りにくいイメージですが大丈夫なんです♪

  

• ⑨だいたい火が通ったら合わせ調味料を入れ、トロミがつくまで炒める
  
  
  ☆完成～☆
  
  
  さすが荒川シェフ！
  とても美味しい＆
  素揚げをしないと・・・という固定概念を払拭してくれる
  ヘルシーな酢豚です♪
  
  お子様とお肉を丸めて塊にしても楽しいかもしれません！

  

• 今回の料理のツボはコレ！

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