金曜日2食の奏　手作りにこだわる、洋食の奏（9月16日）

• 今回の食の奏は・・・

  本日は都留市で41年愛される、
  「レストラン鎌倉」から
  煮込みハンバーグの奏をお送りしました。

  

• 一からひき肉まで作るこだわり！

  毎朝ハンバーグを作る分だけ
  お店でお肉を挽くのが
  店主中村さんのこだわり。
  使うのは国産牛100％のもも肉！

  

• 炎と香り、そして・・・奏

  赤ワインでフランベすることで、
  肉に香りを移しつつ、
  肉汁とワインが混じり合ったうま味のエキスができあがり。
  これが鎌倉特製ソースのおいしさの秘訣。

  

• 最後にもうひと手間で美味しい逸品に！

  更に焼きあがったハンバーグをオーブンに入れて5分。
  アツアツの本格洋食、煮込みハンバーグの完成です。

  

• 場所はコチラ！