水曜日リストランテケンキ チキンソテー～フレッシュトマトソース～（8月31日）

• 今日は料理教室ソレイアド主宰・荒川礼子さんに「チキンソテー～フレッシュトマトソース～」を教えて頂きました！

  

• 材料（2人分）

  

• ・余分な皮や筋を取り除く
  →鶏肉は調理する30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく
  
  ・鶏もも肉を半分に切る→厚みがある部分は薄くする
  
  ・塩コショウをふる

  

• ・熱したフライパンにオリーブオイルをひく
  
  ・鶏肉を皮目を下にして入れて、火をつける

  

• ・軽く押さえつけながら中火で5分ほど焼く→脂はキッチンペーパーで拭き取りながら焼く
  
  ・鶏肉を返して、更に３～4分ほど焼く

  

• トマトの湯剥き

  ・十字に切り込みを入れる
  
  ・トマトを熱湯に入れる（20～30秒）
  
  ・氷水につけて、皮を引っ張って剥く
  

  

• フレッシュトマトソースを作る

  ・トマトを粗みじんにする
  
  ・ボウルにみじん切りにしたニンニク、粗みじんにした大葉、オリーブオイル、醤油、塩コショウを入れて混ぜる
  

  

• ・お皿に焼いた鶏肉を盛り付け、ソースをかけて完成！