水曜日準備に2分!?レンジでタラの煮付け＆旬の菜の花の和え物（1月19日）

• シェフは荒川礼子さん

  料理教室・ソレイアド主宰の
  荒川礼子さんに教えていただきます♪

  

• 材料（２人分）

  煮付けの魚は、今回はタラを使いましたが
  鰆・鯛・カレイなどでも美味しくできます♪

  

• ●レンジでタラの煮付け　具材の下処理

  ・ネギは縦に中心まで切れ目を入れ、
  　芯を取る
  
  ・タラの皮に一本切れ目を入れる
  ※切れ目を入れないと
  　レンジで温めた際、破裂します

  

• ●レンジでタラの煮付け　タレ作り

  ・酒、砂糖、しょう油　各大さじ１を
  　混ぜ合わせる
  
  ★ワンポイント★
  煮付けの味つけの黄金比率は
  酒１：砂糖１：しょう油１！

  

• ●レンジでタラの煮付け　レンジへ！

  ・耐熱皿にタラをのせ、
  　タレをまわしかける
  
  ・600wで2分加熱する
  
  【シェフのツボ！】
  レンジで煮付けを作るメリットは
  時短だけでなく、ふっくら仕上がること♪
  それには、熱を入れすぎないのがポイント！
  ⇒厚みによって２～４分と加熱に必要な時間は変わるので、
  　2分以降は様子を見ながら30秒ずつ再加熱！
  

  

• ●レンジでタラの煮付け　仕上げ⇒完成！

  ・お皿に盛り、タレをかけ、
  　水気を切ったネギをのせて完成！
  
  【シェフのツボ！】
  このままでも美味しいですが、もっと煮付けの味を染み込ませたい場合は
  一度冷やすことで染み込みます！
  
  冷える工程で味が染み込むので、
  作り置きをして、
  食べる直前に再度加熱するのもおすすめ♪

  

• ●旬の菜の花と油揚げの和え物

  レンジで加熱している間に
  ちゃちゃっと副菜も作れます♪
  
  ・熱湯に塩（分量外）をひとつまみ入れる
  
  ・菜の花を入れて１分ほどゆでる
  
  ・水にさらし、水気を切って、
  　一口サイズに切る

  

• ・冷たいフライパンに油揚げをのせ、中火にかけ、両面に焼き色がつくまで焼く
  
  ・一口サイズに切る
  

  

• ・酢、しょう油、みりんを混ぜてタレを作る
  
  ・菜の花、油揚げ、タレをさっくりまぜ、白ごまをふる
  
  
  完成♪

• 手間がかかるイメージの煮付けが
  本当に手軽にできます♪
  
  菜の花と油揚げの和え物も
  食感も味も良く美味しい一品です！
  
  ぜひつくってみてください！