水曜日鶏手羽元の軽いクリーム煮（12月1日）

• 料理を教えてくれるのは…

  コーナーポケットの伊藤博文さんに
  『鶏手羽元の軽いクリーム煮』を教えていただきます！
  
  クリスマスにもピッタリなあったかメニューです！

  

• 材料(2人分)

  

• 工程１

  ・手羽元の骨に沿って切り込みを入れ塩コショウをふる
  
  ・耐熱皿に乗せラップをして600Wで3分
  ☆伊藤シェフのツボ☆
  【火の入りにくい手羽元はレンジで時短】
  手羽元は火が通りにくいのでレンジで時短しましょう！
  さらにレンジで火を通して焼き色を強くつけすぎないことで
  白く美しい仕上がりにすることができます！
  

  

• 工程2

  ・玉ねぎをスライスしバターをフライパンで熱しソテーする
  ⇒ここでも色を付けないように注意しながら火を通しましょう！
  
  ・ブロッコリーを一口大の房にする
  ・ニンジンを乱切りにする
  ・カットした野菜を水にくぐらせ耐熱皿にのせ、
  　濡れたキッチンぺーパーを被せラップをして600Wで3分
  

  

• 工程3

  ・手羽元を玉ねぎを炒めたフライパンに追加し焼く　
  ・手羽元に軽く焼き色がついたら薄力粉をふりかけ炒める
  ・粉っぽさが無くなったら白ワインを入れアルコールを飛ばす
  ・水・コンソメを入れ沸いたらレンジアップした野菜を入れる
  ・生クリームを入れひと煮立ちさせ完成☆
  

  

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