水曜日ドレッシングで！食感楽しい秋の贅沢バーガー（10月13日）

• 今回はフードコンシャスネスインストラクターの相澤輝美さんに
  『余りドレッシングで！食感楽しい秋の贅沢バーガー』を
  紹介していただきます！
  
  余ったドレッシングで作るので
  味を考えたり、調味料をいくつも混ぜる必要もなく
  主婦の味方の味付け方法なんですよ！

  

• 材料

  

• ●バンズに挟む食材の準備

  ・じゃがいもをスライサーで千切りにする
  
  ・小麦粉、コショウと混ぜる
  
  ・きのこ（数種類）を一口サイズにカットする
  ⇒きのこは何でもOK！
  　ただ、えのきだけは水分が出すぎて
  　パンに挟むのには向かないので
  　さけてください！

  

• ●フライパン作業①

  【シェフのツボ！】
  ⇒じゃがいもはチーズお煎餅にして
  
  　カリカリ食感を楽しみます！
  　じゃがいものレパートリーの一つにぜひ！
  
  
  ・フライパンにチーズを切り分けて丸く並べる。
  
  ・チーズがふつふつするまで
  　強火で温める
  
  ・溶けてきたらじゃがいもを乗せ
  　焦げ目がつくまで焼く

  

• ●フライパン作業２

  きのこはマリネにします♪
  
  
  ・フライパンに油をひいてニンニクを入れ、
  　強火にかける
  
  ・にんにくの香りがたったら
  　きのこを入れて２～３分焼く
  
  
  【シェフのツボ！】
  きのこは汗をかくまでひっくり返したり触らないで片面を焼く！
  ⇒こうすることできのこのうま味＆シャキシャキ食感が倍増します！
  
  ・焼けたらひっくり返して
  　ドレッシングと和え、１～２分焼く

  

• ●ドレッシングについて！

  今回はサウザンドレッシングで味付け！ちなみに・・・
  
  
  ●とろとろタイプ（サウザン、ゴマ、フレンチなど）
  ⇒マリネにそのまま入れる＋追い掛け
  
  ●サラサラタイプ（青じそ、オニオンなど）
  ⇒マヨネーズを和えて
  　コクととろみをUPさせる！

  

• ●バンズを焼く

  ・バンズをトースターで２分焼く

  

• ●仕上げ

  ・バンズにバターを塗る
  
  ・畳んだクッキングシートにバンズを入れる
  
  ・リーフレタス、ローストビーフ、
  　ガレット、マリネを順々に挟む
  
  ・最後に追いドレッシングとはちみつを垂らして完成！