水曜日じゃんぶるレシピ『揚げない簡単アジフライ』（6月5日）

• 『揚げない簡単アジフライ』

  お手軽簡単！なのに美味しいレシピを紹介するじゃんぶるレシピ！
  
  今回はリストランテkoenシェフ小池陵太さんに
  『揚げない簡単アジフライ』を教えていただきます。
  
  じゃんぶるレシピでは、出ていただく料理の先生全員に特別なテーマがあります！小池さんのレシピのテーマはアンダー8！何と小池さんはどんな料理でも塩こしょうを除いて8種類までの食材や調味料しか使えません！

  

• 材料2人分

  アジ・・・内臓を除いておく
  レモン・・・1/8にカットしておく

  

• 工程①

  ・アジの頭を落とす
  
  ・包丁を中骨にそって入れ、身を切り離す
  

  

• 工程②

  ・身に残った腹骨・小骨を取る
  ・皮を包丁で引く
  ・血合い骨をピンセットで抜く

  

• 工程③

  ・②のおろしたアジを水溶き薄力粉に漬ける
  
  ・アジにパン粉をまぶす
  

  

• 工程④

  ・フライパンにオリーブ油をひいて熱したらアジを両面焼く
  
  【Point!】
  ●少し強めの火加減で一気に焼く
  

• 工程⑤

  ・④のアジフライを皿に盛り付けたら、ルッコラとレモンを添えて完成！