水曜日リストランテケンキ 「ヤンニョムチキン」（5月18日）

• 今回は料理教室ソレイアド主宰・荒川礼子さんに韓国風唐揚げ「ヤンニョムチキン」を教えて頂きました！
  

  

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• ・鶏むね肉の皮を取り、厚さ２ｃｍに切る
  
  ・ビニール袋に鶏むね肉、にんにく、塩コショウ、鶏ガラスープ、溶き卵、薄力粉を全部入れて、よく揉む

  

• ・下味を付けた鶏肉に薄力粉+きな粉を混ぜた衣をまぶす
  ⇒衣にきな粉を混ぜることで味に深みが出て香ばしさがUPします
  
  

  

• ・１７０℃に熱した油に入れて、カラッと揚げる（3分くらい）

  

• ヤンニョムソースを作る

  ・ケチャップ、ハチミツ、醤油、コチュジャンを鍋に入れて軽く沸騰させる
  

  

• ・揚げた鶏むね肉とヤンニョムソースをよく絡め、白ゴマをまぶす
  
  

  

• レタスを敷いた皿にチキンを盛り付けて完成！