金曜日1やまなしグルメコレクション【正徳寺温泉 初花】（11月28日）

• 温泉も！うなぎも！癒しとスタミナの贅沢スポット

  とろ～りと、肌にまとわりつく滑らかな質感が特徴の初花の湯。
  温泉で疲れを癒したあとは食事処で美味しい料理が味わえます。

  

• うな重

  今回紹介したのは、うな重（上）。
  静岡県から仕入れた鰻を冷たい地下水でしめて泥抜きを行います。
  朝鰻を捌き白焼きにしたら温泉水で蒸し揚げふっくらとした身に。
  その後、甘めでサラッとしたタレを使い蒲焼きに仕上げます。

  

• 初花 湯の花御膳

  温泉水で温めたお豆腐。
  ぷるぷるでなめらかな舌触りが絶品。
  
  さらに温泉水で仕立てた茶碗蒸しに、副菜、うな重など豪華なコレクションがラインアップ！
  
  デザートまで楽しめるハッピーな御膳です。

  

• うなぎの肝ポン酢

  毎朝新鮮な鰻を捌いて提供するからこそできる肝ポン酢。
  さっと茹でてあっさりといただく贅沢な一品。

  

• 生姜焼き定食

  初花はうなぎだけじゃない！
  一翠さんの故郷、熊本県の調味料「赤酒」を使用したタレが抜群。
  甘みとコクが生姜焼きに絡み、ご飯が進みます。

  

• アクセス

  山梨構成病院のすぐ近くです。
  住宅街にあるため、
  カーナビの案内がうまく機能しない場合がございます。
  詳しくは、
  お店のHPまたは、
  お問い合わせください。