山梨市牧丘町に、2026年4月にオープンした手打ち蕎麦店です。

写真家である店主とお弟子さんが営んでいて、
店内には作品が並ぶギャラリーのような空間が広がります。

看板メニューは、冷水で締められた
2種類の蕎麦を楽しめる『黒＆翠（みどり）セット』。

丸抜き蕎麦を石臼挽きした「翠」は喉ごしが良く、
殻付きの玄蕎麦を挽いた「黒」は
力強い香りと歯ごたえが特徴です。
カツオと椎茸のダシが利いた
甘さ控えめのつゆで味わいます。

さらに、黒糖を混ぜた蕎麦湯ゼリーに
地元産巨峰ジャムや蕎麦の実をトッピングした
『そばゼリーセット』も人気です。