金曜日1伸太郎のうたメシ　笛吹市御坂町（10月1日）

• 地元に愛される　お食事処 石

  伸太郎さんもよく行くという和食のお店です。
  30年前にオープンした店内は、カウンター席や掘りごたつ、和室と、子どもからお年寄りまでゆっくりと過ごすことが出来ます。

  

• 伸太郎さんも大好きハンバーグ

  伸太郎さんがお店に行くと、必ずと言っていいほど注文するというハンバーグ。
  ふっくらに焼き上げているハンバーグには、自家製のデミグラスソースがたっぷりとかかっていて、ご飯が進む味付けになっています。
  250グラムとボリューム満点ですが、ぺろりと食べられるほど柔らかくなっています。

  

• もう一つの人気メニュー

  ひとつひとつが大きい唐揚げ。
  国産の鶏もも肉を、醤油ベースに酒やみりんなどの下味をつけています。
  大きいので、2度揚げしていて、
  1度目は160℃～170℃、2回目は200℃で上げています。
  外はサクサクで、中は肉のうまみが詰まっています。

  

• 唐揚げには別の食べ方も

  カウンターやテーブルには、自家製のソースが置いてあって、そのソースをかけていただきます。
  あっさり目の唐揚げに、ソースのコクがプラスされて、美味しさがアップします。

  

• 去年オープンした　TAKO ROCK

  去年の6月にオープンしたたこ焼きメインの居酒屋さん。
  たこ焼きのお店を始めるということとオーナーが音楽が好きということで、この店名になりました。
  明るく元気なオーナーさんたちが出迎えてくれますよ

  

• 定番のソースマヨ

  たこ焼きといったらソースマヨ。
  ソースとマヨネーズを絶妙な割合でトッピングしています。
  ソースも、濃すぎないので、次々と食べられちゃいますよ。

  

• でっかいタコが入っている

  北海道産の水タコを使っていて、食べている感覚が欲しいということで、大きめのタコを入れています。
  生地も研究して、トロフワ食感のたこ焼きを作っています。

  

• さっぱりと食べられる

  さっぱりといただけるおろしポン酢。
  粗めの大根おろしがポン酢の中に入っていて、熱々のタコ焼きをつけて食べると、たこ焼きの美味しさと、ポン酢の風味が口の中に広がります。