水曜日ごちキッズ　「ねぎ餃子」（2月26日）

• 冬のねぎは甘くておいしい！

  

• 春雨を切る

  ポリ袋のなかで春雨をなるべく細かく切る
  
  酒、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆ、ごま油、香味ペーストを混ぜて、合わせ調味料を作っておく

  

• ねぎは丸々１本

  ねぎはみじん切りにする

  

• ポリ袋で混ぜる

  春雨が入っているポリ袋に豚ひき肉、合わせ調味料を入れてよく混ぜる
  後からねぎも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせて馴染ませる

  

• 餃子を包む

  ①肉だねをのせる
  ②皮の上半分のふちに水をぬる
  ③肉だねを包むように半分にたたみ、ひだを作りながら包み込む

  

• 餃子を焼く

  冷たいフライパンにサラダ油を敷き、餃子を全て並べてから火をつけ、中火で1分ほど焼く

  

• 蒸し焼きに

  お湯を入れ、蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにする

  

• 仕上げ

  蓋を開けて水分を飛ばしたら、ごま油を餃子の隙間から入れ中火で焼き色が付いたら完成