金曜日1やまなしグルメコレクション『小満』（4月24日）

• お店へ向かう途中で…

  朝日通商店街をランウェイしていたイッスイさん。
  
  すると手を振っての熱烈歓迎！
  せっかくなので立ち寄ることに。
  
  「ココット朝日工房」は障がいのある方の自立と就労をサポートするパン屋さん。

  

• 「一つ食べてみますか？」

  おすすめは「チョコの切りかぶ」
  チョコレートを練りこんだ生地にメロンパンのクッキー生地を乗せた
  ４月からの新商品！
  
  焼きたてにイッスイさん
  「サクサクセボン！」
  
  美味しいパンと黄色い声援に元気をもらったところで…

  

• 中華料理「小満」

  今年２月、朝日通商店街にオープンした「小満」
  
  小満の店主・エンさんは、休暇で訪れた際、日本文化に感動し３年前に移住。
  弟が暮らしている縁もあり、ここ山梨でお店を開くことに。
  
  和モダンな雰囲気の店内で頂けるのは
  店主・エンさんが故郷でよく食べていた、野菜中心の山東料理「魯菜」
  普段から食べる野菜や食材の良さを、シンプルな味付けで活かすのが特徴です。
  

  

• 牛すじラーメン

  まずはランチメニューから
  
  脂身が少なく赤身の多い牛筋を鉄鍋で炒めてから
  トマトと一緒に６時間煮込んだスープに
  うどんを入れた一品。
  
  中国には、うどんのように白くて太い『ラーメン』もあるため、
  メニュー名も『牛筋ラーメン』に。
  そして、優しい味わいにするため、日本の『うどん』を使っているそう。
  
  
  

  

• そうめんセット

  小満の一番人気！
  
  山東省には、『龍鬚麺（ロンフーメン）』という日本のそうめんに似た極細の麺があり、誕生日など祝いの席で食べるそう。
  それを日本でも日常的に楽しんでほしいと、アレンジしたのがこの一杯。
  
  そうめんセットと一緒に提供されるのが、野菜たっぷりの小鉢。
  山東省では麺と一緒に小鉢を楽しむ文化があるそう。
  
  
  
  

  

• 特製煮込み

  ここからはディナーメニューが登場！
  
  野菜や豚肉を強火で炒め、焼きそばの麺を加えて蒸し煮にしたメニュー。
  野菜と肉と麺を一緒に蒸し上げることで、具材のうまみを吸い込ませています。
  
  日本の焼きそばとは異なり味t家はしょうゆベース。
  
  鉄鍋を使い、強火で炒めることで「鍋気(グオチー)」調味料を回し入れたときの香ばしい香りがアクセントに。

  

• 鉄鍋チキン

  ラストを飾るのは2-3人で囲んで食べたい！「鉄鍋チキン」
  
  花弁のように見えるもの、実は「パン」！
  鍋の縁にパン生地を貼り付けて、甘辛く味付けした鶏肉と一緒に、焼いた料理。
  
  鶏肉は砂肝・軟骨・ももといろいろな食感を楽しめる。
  
  調理には時間がかかるため、先の注文か予約していくのがおすすめ！

  

• お店の情報

  ５月からは定休日が月・火曜日に。
  専用の駐車場はないため、車でお越しの際は近くのコインパーキングをご利用ください。