木曜日1ごちキッズ　「コーン茶碗蒸し」（5月28日）

• 旬のとうもろこしでレッツクッキング！

  

• 具材の準備

  生のまま、皮をむき実を芯から外す。
  餡用に大さじ2ほど取り除き、残ったうちの半分を軽く刻んでおく。
  ひげはきみどり色の部分を1㎝に切っておく。
  
  カニカマは割いておく。

  

• 卵を泡立てないように混ぜる

  

• 出汁をつくる

  「ほんだしⓇ」と塩を大さじ1(分量外)のお湯でよく溶かした後、水と混ぜる。
  
  

  

• 卵と混ぜて卵液にする。

  出汁と卵を泡立てないようによく混ぜたら、ザルなどで濾して卵液を作る。

  

• 器に入れる

  カニカマは餡用に少し残しておき、
  器にとうもろこしの実・ひげ、カニカマを、そして卵液を入れる。
  ふんわりとラップをする。

  

• フライパンで蒸す

  フライパンに布巾を敷き、その上に器を並べる。
  器の半分の高さまで水を入れる。
  
  フライパンに蓋をし、
  中火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分ほど蒸す。
  プルプルになったらOK！

  

• 餡を作る

  小鍋に水、「ほんだしⓇ」、しょうゆ、みりんと取っておいたとうもろこし・カニカマを入れて中火で加熱。
  
  沸騰したら火を止め、小さじ2(分量外)で溶いておいた片栗粉を回し入れ、混ぜた後に加熱し軽く煮つめる。
  
  茶碗蒸しに餡をかけて完成。