ハチドリヤは、甲府駅から歩いて10分ほどのところにあります。
オーナーは長年東京のタイ料理店で修業し地元山梨に戻り、2023年6月にオープン！
スパイスを使ったエスニック系のご飯を提供しているお店。

『麹カレーの3種盛り』は、
・サバ・味噌・大葉が入った酸味のあるカレー
・鶏肉・豆乳・ピーマンが入ったグリーンカレー
・レンズ豆・桃(南アルプス市産）・ココナッツミルクで作ったイエローカレー
　
カレーのベースとなるのは、唐辛子・タマネギ・ハーブ・スパイスをミキサーで細かくし、米麹と合わせて1週間発酵させます。
そうすることで、刺激のある辛さと、旨味が生み出されるのだそう。

ライスはカレーと相性バツグンのタイ米と黒米を使用。
タイの定番ランチ「ぶっかけ飯」をイメージしています。

味噌が口の中に広がり、ほんのりスパイシー！
カレーを混ぜ合わせると、すべての良いところが合わさり旨味が増します。

夜のメニューは、『ガイヤーン』といわれるタイ風の焼き鳥がオススメ！
鶏肉を醤油・ニンニク・ナンプラーなどで漬け込み焼きます。
特製の唐辛子とともにいただきます。
香ばしいチキンの香りにピリッと唐辛子の辛さもアクセント！

辛いだけではないので、辛さが苦手な方でもスパイスやハーブの美味しさを味わえることができます。