甲府市朝気、甲府市立善誘館小学校南側の道向かいにある中華料理屋『香港飯店』。
品数の多いメニューの中から今回は新メニュー『細切り豚肉とピーマンもやしそば』

【こだわりポイントは豚肉の下ごしらえ】
漿(チャン)という中華の料理法で卵と片栗粉でコーティング。
肉に卵をまとわせて黄身のコクを深ませることで、旨みを閉じ込めよりジューシーに。

高温の油にサッとくぐらせることで、みずみずしいピーマンに香ばしい豚肉のいい香り。
醤油･塩で味を整えて野菜と肉を炒める。

【香港飯店の味の要】
鶏ガラスープは他の料理にも使われている創業から53年間変わらない味で、マスターの小田切さんは先代の味を受け継ぎつつ新しいメニュー作りに取り込んでいる。

生の細ちぢれ麺を手早く湯がいて、合わせるのは昔ながらの醤油スープ
まだアツアツ山盛りの具をのせて完成！

【通称『豚ピーそば』】
細切り豚肉の凝縮された旨みに、具だくさん野菜のシャキシャキ感が際立ついい歯ごたえ。
具の旨みも溶け出していて、醤油スープの油の量と味の濃さが絶妙。
薄めの味付けがスープと合わせるとちょうどいい

野菜の食感、肉のジューシーさ、麺とスープの四重奏！
ボリュームもあって美味しさのハーモニーを心ゆくまで楽しめる最高の一杯。

お昼時の日替わりランチもオススメ！