甲州夢小路の階段をのぼった２階あります。店内はカフェのようなおしゃれな雰囲気で、女性一人でも入りやすい雰囲気です。

ラーメンといえば、アツアツ、フーフーしながら食べますが、徳栄軒のオススメは冷たい「冷やしだし梅ラーメン」。特徴は、そばの出汁のような味わいのスープ。昆布や魚の節、煮干し系など１５種類を調合したオリジナルのもの。

美しい麺！そして最高級の梅！麺の上に乗っている立派な梅は、紀州和歌山の南高梅。肉厚で、甘さと酸味のバランスがとても良いです。麺は、東京一といわれる「三河屋製麺」から仕入れています。