甲府市飯田にある老舗の寿司割烹「伊津美」。その２階に、３代目がオープンしたお店が創作和食の「旨味LABO　子いづみ」。

【緩急をつけたコース料理】
一本の映画のように緩急をつけたという、見た目も美しいコース料理。土鍋ごはんと炭火焼きがメインです。

【鱧椀は珍しい一品も！】
関西でよく食べられる鱧（はも）。流通が発達し、山梨でも鮮度がよいものが入ってくるそうです。