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放送内容のご案内 [いただき!口コミごはん 【ナチュラル カフェ】(11月29日)]

いただき!口コミごはん 【ナチュラル カフェ】

標高800mの自然いっぱいのカフェ

標高800mの自然いっぱいのカフェ
甲州市塩山上萩原は、塩山駅北口から伸びる「一葉のみち」を上ったところに位置する場所。標高800mからの眺めは、甲府盆地を遠くに見下ろせる。そこに一昨年7月にオープンしたのが「ナチュラル カフェ」。山小屋風の手作り感あふれるカフェを切り盛りするのは井上啓子さん。のんびりした時間を過ごしてほしいと語る。

この時期は薪ストーブがお出迎え

この時期は薪ストーブがお出迎え
店内の真ん中には薪ストーブが。寒い冬でも部屋はぽかぽか。ストーブの管理はご主人の和利さん。冬中の薪を作ったり、火の管理をしたりと、陰で啓子さんを支えている。

鹿肉ハンバーグセット

鹿肉ハンバーグセット
店の一番人気は、鹿肉を使ったハンバーグセット。(1300円)
鹿のモモ肉をミンチにして手捏ねしたハンバーグに、鹿肉と自家製野菜で作ったデミグラスソースをかけている。
鹿肉特有の臭みを無くすには、プロの仕事でなければと、甲州市勝沼町の北井精肉店から鹿肉を仕入れている。精肉店のご主人は自ら山に入り狩猟した肉を素早く処理して臭みのないジビエ肉を提供してくれる。サラダは自家農園の朝採り野菜、パンは全粒粉と白神産天然酵母で作ったもの(限定8個)

冬は鹿肉シチューで温まる

冬は鹿肉シチューで温まる
鹿肉ジビエのもうひとつは、シチュー。すね肉を野菜と一緒にじっくり煮込んだシチューは。野菜の旨味がしっかり出ている。しか も、すね肉はホロホロと解けるように柔らかい。
サラダ、スープ、グリル野菜、小鉢、ライスまたはパンのセットで1500円。

なぜか本格インド(風)カレーが味わえます

なぜか本格インド(風)カレーが味わえます
啓子さんがカフェを始める前に勤めていた宝石関係の会社は経営者がインドの方。その奥様にインドカレーの作り方を伝授してもらい、お肉が苦手な方でも楽しんでいただけるようにお店で出している。ひよこ豆のカレーは水を一切使わずに豆と野菜と香辛料だけで作る。日本人向けにアレンジを加えているのでインド「風」カレーという。
セットで1300円。
ナンも自家製です。

あら不思議。レモングラスバタフライピー(ハーブティー)

あら不思議。レモングラスバタフライピー(ハーブティー)
ハーブティーのレモングラスバタフライピーは、バタフライピーの花の色が青いので、真っ青なお茶担っているのですが、添えられたレモンを浮かべると…
飲み物だけなら400円、ケーキセットで650円です。

本日のケーキ

本日のケーキ
自家製ケーキは自家農園で育ったかぼちゃを使ったパンプキンケーキ。かぼちゃそのものを食べているかのようなしっとり感と甘さに感動。単品では450円ですが、セットで頼んでゆっくりと時間を過ごしたいものです。

一葉のみちを上ってください

一葉のみちを上ってください
甲州市塩山上萩原は一葉のみちを登って行くと着きます。お店の目印は、近くに「甲州市木工芸感」がありますのでわかりやすいです。
ゆったりとした時間と山間の静かな雰囲気が料理のエッセンスにもなっています。ドッグランもあり、BBQスペースもありますので、ご家族ペットとご一緒にどうぞ。

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