ワイン県・山梨にはワインに合うおつまみがない！と燻製商品を作り始めた燻製屋響。
使われる食材は山梨のブランド魚・富士の介や市内の豆腐店の豆腐など
地元にこだわって作っている。
そこにはオーナーが地元の発展を願う気持ちと恩返しをしたいという想いが詰まっている。