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放送内容のご案内 [いただき!口コミごはん【和食処 ひな菊】(8月2日)]

いただき!口コミごはん【和食処 ひな菊】

北杜市に今年開店しました!

北杜市に今年開店しました!
今回はメールで推薦した頂いた和食店。

北杜市長坂町に今年の1月開店した「和食処 ひな菊」

気取らず、気軽に入れるお店です。

オーナーの菊池夫妻は小学校の同級生

オーナーの菊池夫妻は小学校の同級生
菊池さん夫婦が2人で切り盛りしています。
お2人は横浜出身で、なんと小学校の同級生!阿吽の呼吸です。

開店前は小淵沢でペンションを経営していましたが、
地元の生産者や食材と出会い、美味しさを伝えたいと 開店を決意したそうです。

松花堂ランチのメインを選びます

松花堂ランチのメインを選びます
冒頭に紹介した松花堂がお昼の人気メニュー。
旬の食材を使った料理4品にご飯と汁物がついて、1550円(税込)

メインは肉か魚で、奥様がボードで紹介してくれますのでお選びください。

ご主人お勧めのコース料理

ご主人お勧めのコース料理
お昼の松花堂も美味しいですが、ご主人がぜひ食べて欲しいというのが
「夜のコース料理」3000円からです。

昼と同じく、地元の旬の食材を生かした料理が次々登場します。
仕入れにより料理は変わりますが、
手間を惜しまない姿勢は変わりません。」

美しい! 湧水鱒のお造り

美しい! 湧水鱒のお造り
ご主人一押しの食材は、高根町の川魚専門店「みやま」が
八ヶ岳湧水だけで育てている川魚。
ペンション時代に出会って以来、川魚特有の臭みの無さと
脂ののった美味しさに魅せられ使っています。

このお造りは、見た目も宝石のようにきれいで、
その美味しさがストレートに味わえます。

イワナの押し寿司

イワナの押し寿司
コースの食事は炊き込みやお茶漬けなど工夫をしていますが、
夏の定番となりつつあるのが、湧水育ちのイワナの押しずし。

こちらも全く臭みが無く脂ののった岩魚。
さっぱりと美味しく頂けます。

甘味も美味!

甘味も美味!
菊池さんはペンションのオーナーだけあって、デザートもお得意のようです。

この日は「和三盆のクレームブリュレ」
和三盆は徳島特産のお砂糖で、高級和菓子に用いられます。

とっても優しい甘さのブリュレになりました。

アクセス

アクセス
ひな菊は北杜市長坂町にある甲陵中・高校のすぐ近くです。

長坂インターからが分かりやすいです。
インターを降りたら長坂駅方面に向かいます。
信号「清光寺坂上」の手前にポンプ小屋があり、その先に左折する道がありますので曲がると、甲陵中・高校があります。
そのまま進むと左にあります。

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