番組

放送内容のご案内 [水曜だっ!6丁目キッチン【チョコ入りハヤシライス】(2月14日)]

水曜だっ!6丁目キッチン【チョコ入りハヤシライス】

今日はバレンタインデー♥

今日はバレンタインデー♥
甘いものやチョコが苦手な人にも
おいしく食べてもらえるお料理を作りませんか?

隠し味のチョコレートでコクを出した
ルーを使わない本格ハヤシライスが
お家でカンタンに作れちゃうんです!

できたてはトマトの酸味がきいてさっぱりとしていますが、
一晩おくとまろやかな味に変身!
一度で二度おいしいレシピです。

材料はこちら(3~4人分)

材料はこちら(3~4人分)
チョコレートはホワイト以外ならお好みのものでOKですが、
70%程度のハイカカオチョコレートは健康効果も期待でき、
苦味も適度にあってオススメです。
それ以上のハイカカオは酸味が強くなるので要注意!

サラダ油はオリーブオイルに替えてもおいしくできます。

下ごしらえ

下ごしらえ
玉ねぎとマッシュルームは3~5mm幅程度の薄切りにし、
牛肉は一口大に切っておきます。

炒める

炒める
鍋を強めの中火~強火にかけてバターとサラダ油を入れ、
玉ねぎとマッシュルーム、牛肉を加え炒めます。

肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしてきたら、
薄力粉をまんべんなく加えて全体によく絡めます。

煮込む

煮込む
水、トマト缶、ウスターソース、ケチャップ、
コンソメ、ローリエ、チョコレートを加えて弱火にし、
時々かき混ぜながら10~15分ほど煮込みます。

ローリエはゲッケイジュの葉を乾燥させたハーブ。
肉などの臭みを消し、甘い香りで料理を
より本格的な風味にしてくれますが、
見つからなければいれなくても大丈夫だそうです。

仕上げ

仕上げ
最後に醤油を加えて味見をし、
塩こしょうで味を調えます。
お皿に盛ったご飯にかけたらハヤシライスの完成!

日本生まれのハヤシライスはしょう油とも相性が◎。
香りづけなので最後に加えましょう。

チョコレートの栄養効果

チョコレートの栄養効果
チョコレートの香りには集中力や思考力を高め、
自律神経を調節するリラックス効果が。

チョコレートに含まれるポリフェノールには
抗酸化作用、動脈硬化予防などの効果が期待できます。

チョコレートの原料であるカカオ豆の歴史は2000年と長く、
古い時代から薬として扱われていました。
16世紀のアステカでは不老長寿の薬として飲まれていたそう!

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