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放送内容のご案内 [いただき!口コミごはん 【結丸】(1月12日)]

いただき!口コミごはん 【結丸】

人気のランチ 「せいろそばと鮪半丼セット」 1566円

人気のランチ 「せいろそばと鮪半丼セット」 1566円
今回は韮崎市の居酒屋「結丸」を調査。
黒い外観が印象的なお店ですが、家族で営んでいるのでアットホームなお店です。

口コミで鮪が売りときいていましたが、ランチにも鮪が登場。
手打ちそばとのセットが一番人気です。
そばは蕎麦粉10に対して小麦粉1の外一そば。風味抜群です。

鮪丼はづけ鮪で

鮪丼はづけ鮪で
鮪はづけです。
注文を受けてから切って、醤油とワサビにさっと漬けて盛り付けるので
ほぼ刺身感覚でいただけます。

が、この鮪丼が絶品。
とにかく赤身が味が濃い。
ねっとりしていて、まったく水っぽく無いんです。

築地直送の鮪

築地直送の鮪
こちらが結丸の鮪。
きれいな色で見るだけでねっとり感が
伝わってきます。

この鮪の美味しさにはわけがあるんです。
実は、お母さんの実家は築地市場内の鮪の仲卸「丸岩商店」
ここから毎日必要なだけ届くのです。
美味しいわけですよね。

手打ちそばは外一

手打ちそばは外一
そばは、二八ではなく「外一そば」

蕎麦粉10に対して小麦粉を1足したもので、
二八より風味と食感が良いと
これに落ち着いたそうです。

確かにそばの風味抜群の美味しいそばです。

豚の希少部位 【のどがしら】

豚の希少部位 【のどがしら】
夜のメニューには珍しい物がいっぱい。
おすすめを頂きました。

宮崎から取り寄せている豚の希少部位は
「のどがしら」と「うなじ」
のどがしらは上あごのあたりの肉で、1頭から50gしか取れません。
コリコリっとした食感。甘いタレで。
うなじはロースに似た肉で、脂身が美味と言われます。

クジラの刺身 650円から

クジラの刺身 650円から
クジラも刺身で!
赤肉とベーコン。

クジラはさっぱりとしていますが、旨みがじわ~っと感じられます。

新鮮さが命 「鮪の血合いの唐揚げ」 650円

新鮮さが命 「鮪の血合いの唐揚げ」 650円
他の店ではなかなか食べられないのが「鮪の血合い」
これを唐揚げでいただけます。

新鮮でなければ料理できない血合いですが、
お母さんの実家・鮪の仲卸だから届けてくれる貴重な食材。
臭みも癖もない食べやすい一品で、栄養も豊富なのでぜひお試しください。

アクセス

アクセス
所在地は、韮崎市富士見1丁目。

ショッピングモール「ライフガーデンにらさき」入口の
手前にお店があります。
駐車場は裏です。

クロちゃんの衣装 岡島百貨店 4階 J.PRESS(ジェイプレス)

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