番組

放送内容のご案内 [水曜だっ!6丁目キッチン【イチゴとお豆腐のティラミス】(4月12日)]

水曜だっ!6丁目キッチン【イチゴとお豆腐のティラミス】

教えてくれたのは・・・

教えてくれたのは・・・
創業360年の老舗蕎麦屋・奥村本店(甲府)十七代目、由井克典さん。

女性だけではなく男性にも人気のスイーツ・ティラミスを
和食の料理人さんらしくお豆腐とお麩でヘルシーアレンジ!
由井さんの息子さんたちにも大好評だそうです。

材料はこちら

材料はこちら
イチゴやイチゴジャムを使わない
シンプルなティラミスにしてもおいしいのはもちろん、
他のフルーツやジャムとも相性も◎。
色々な組み合わせを試してみてください!

豆腐を水切りする

豆腐を水切りする
豆腐をキッチンペーペー2枚で包み、
500Wの電子レンジで2~3分加熱します。

豆腐クリームを作る

豆腐クリームを作る
ミキサーかフードプロセッサーに水切りした豆腐を崩しながら入れ、
クリームチーズ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜたら、
冷蔵庫でよく冷やします。

コーヒーでお麩を煮る

コーヒーでお麩を煮る
お好みの濃さで作ったコーヒーに麩を加えて加熱し、
コーヒーを染み込ませます。
冷めたらお好みでブランデーを加えます。

盛り付け

盛り付け
カップの底にコーヒーを染み込ませた麩を崩して敷き詰め、
絞り袋で豆腐クリームを重ねます。
その上にイチゴジャムを重ねます。

トッピング

トッピング
さらに豆腐クリームを重ねたら、
イチゴやココアパウダーで飾りつけます。

由井さんの手作りティラミスが食べられる!!

由井さんの手作りティラミスが食べられる!!
「奥村本店」
山梨県甲府市中央4-8-16
[平日・土]
11:30~21:00
[日・祝]
11:30~20:00
ランチ営業、日曜営業

黒ちゃんの衣装 山交百貨店 4階 MONSIEUR NICOLE(ムッシュニコル)

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