番組

放送内容のご案内 [水曜だっ!6丁目キッチン【親子で簡単!不思議なミルクデザート】(7月27日)]

水曜だっ!6丁目キッチン【親子で簡単!不思議なミルクデザート】

親子で簡単!不思議なミルクデザート(4人分)

親子で簡単!不思議なミルクデザート(4人分)
今回のメニューは
夏休みにピッタリ!

親子で作れるデザート♪

材料はコチラです!

ある液体とある粉を混ぜると…
不思議!ぷるっぷるなミルクデザートに♪

今回は矢部太郎シェフも大活躍!?

●下準備

 ・オレンジ(2個)を一口大に切る。
  絞った果汁も入れる
《ポイント》
上下のヘタを切り、房ごとに切ると
キレイに切れます♪

 ・LMペクチンと砂糖を混ぜる
《ポイント》
ペクチンが溶けづらいので、
親水性の高い砂糖と混ぜることで
溶けやすくする

→ペクチンとは…?
植物性の多糖類。
液体をゲル化させる働きがある

ちなみに…

ゼラチン、寒天は冷やすと固まり、
LMペクチンはカルシウムなどと合わさると固まります♪

●溶かす

 ・鍋の中に、ガムシロップ(30cc)
  水(120cc)、先ほどのオレンジを入れ混ぜる

 ・ペクチンと砂糖を入れ、
  弱火にかけて沸騰させる

 ・沸騰したらボールに移す

●固める

 ・そこに、牛乳(200cc)を一気に入れる

そうすると…

ぷるっぷるに♪

LMペクチンはカルシウムに反応して
固まります♪


美味しくて簡単!
実験のように親子でもできる楽しいお料理♪

ぜひお試しください♪

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