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放送内容のご案内 [いただき!口コミごはん【キッチンオハナ】(4月15日)]

いただき!口コミごはん【キッチンオハナ】

民家を改装したカフェ「キッチンオハナ」

民家を改装したカフェ「キッチンオハナ」
北杜市高根町の田園風景の中に佇む
【カフェ キッチンオハナ】
昭和20年代建築の民家を店主自ら改装して 4年前に開店。

店内は昭和がいっぱい

店内は昭和がいっぱい
店主は古道具が大好き。
店内のちゃぶ台も照明器具もインテリアも収集した物、昭和がいっぱいです。

オハナとはハワイ語で「家族」
この空間でゆったりと過ごしてください。

葉野菜のサラダ・ニンジンドレッシング

葉野菜のサラダ・ニンジンドレッシング
プレートの中で瑞々しさを演出するのが
地元産の新鮮な野菜のサラダ。

一時話題になった「野菜の50度洗い」を実践しながら提供、シャッキとしています。

ニンジンドレッシングもとても美味。
ホームページでレシピ公開してます。

精進料理の肉団子・甘酢あんかけ

精進料理の肉団子・甘酢あんかけ
オハナは、動物性のモノは一切使わない「完全植物性」

まるで肉のような食感は、手作り生麩と
レンコンとカシューナッツなど。
10年がかりで完成した見事な肉団子を
ぜひ召し上がって下さい。

3日がかりに「大根餅」

3日がかりに「大根餅」
中国料理の点心のひとつ。
米粉と大根で作りますが、練って蒸して
寝かせて、3日かけて完成します。

野菜の旨みと塩だけの味付けですが
「おいしい!」と思わず叫ぶ一品です。

スイーツ

スイーツ
スイーツも動物性の物は使いません。
 
日替わりで5種類ほど用意します。

今は、無農薬イチゴのプリンがお勧め。

店主の石野さんご夫妻

店主の石野さんご夫妻
店主の石野太生輔さんと奥様の寛子さん
お二人は、高校の山岳部の先輩と後輩。

ご主人が料理担当、奥様は接客担当。

「料理は食べて下さる方への愛情表現」
と言うご主人は 手作りにこだわり
日々美味しさを追求している
「創意工夫の料理人」です。

アクセス

アクセス
中央道・長坂インターチェンジから
高根町方面へガソリンスタンドが見えたら その手前を右折。
お堂の隣です。

黒ちゃんの衣装  岡島百貨店 4階 J.PRESS(ジェイプレス)

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