凍える寒い冬の夜…。
ふわっと湯気が立ち上がる、山梨のうま麺で心も体もあったかく！
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沸騰！ラーメン烈伝
ラーメンが好きだ！ うまいラーメンを食わせたい！
一杯のラーメンに魂を込める男たち…。
至極の一杯見つけました。
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★麺食堂 初志貫徹
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それは、濃厚な「味噌らーめん」
北海道産の白味噌を使い一度火を入れた味噌ダレを提供する前にもう一度焼く。
麺が濃厚な味噌のベールをまとう。
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★焼豚食道
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麺･トッピング･スープ、全てが主役のあっさり「味玉しょうゆラーメン」
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トロトロの黄身がたまらない半熟味玉は、ラーメンとは別に。
鶏ガラだけを使ったあっさりスープが味玉、チャーシュー、麺を引き立てる。
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★麺道楽 紋次郎
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とろろ昆布の和の旨みが癒してくれる「和風つけ麺」
しょう油ベースのつけ汁にアツアツの太麺。
たっぷりつけると…とろろ昆布が麺に絡み、優しい旨みにホッとする味です。
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★食事処 菊水
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三代目 大屋將仁が作り出す菊水 幻のラーメンとは…
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自家製の細麺ストレートと和食の基本を忠実に守った済んだスープを合わせたしょう油ラーメン。
繊細な味わい、そして手間ひまかけた数量限定のラーメン。
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2/2(木)から３日間１日20食限定ラーメンです！
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★うどん屋 源さん
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吉田のうどんの人気店店主 折笠源章が作る賄いラーメンとは…
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うどんと同じ煮干しベースのスープ、食べ始めと食べ終わりが同じ味の麺、
そして、丼からはみでんばかりの特大チャーシューがど迫力の「特濃煮干しチャーシューラーメン」
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★ながたラーメン
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トマトを丸ごと１個、そしてケチャップで甘みと酸味がイタリアンな風を運ぶ真っ赤な「とまとたん麺」
たっぷり１袋入ったもやし、独特の平打ち麺は食べ応え抜群！
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★味酒房 伊万里
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都留市の新たなＢ級グルメ、その名も「谷村ブラックうどん」！
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１ミクロンに加工された食用の炭パウダーを練りこんだ真っ黒なうどん、
そして数種類のダシでとった香り高いつゆも真っ黒！
４時間煮込んだ特製チャーシューもたまらない一品。
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★奥村本店
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江戸時代創業の老舗で戦前から出されていた「カレーうどん」
秘伝のスパイスと小麦粉で作られたカレールーのとろみたっぷりの玉ねぎと豚肉が冷えた体を温めてくれる。
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自宅にある乾麺や冷凍麺にかけるだけで老舗の味を楽しめる
「そば・うどん専用 レトルトカレー 甲州のカレー」もオススメ！
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★エコや屋台 ペレットを使って調理した とんこつラーメン
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木のおが粉やかんなクズを圧縮して作られた「木質ペレット」
ストーブの熱エネルギーとして使われるペレットを利用し屋台の調理器具を考案！
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環境イベントなどへ出店し、新たなエネルギーの活用法を提案している未来型の屋台でした。
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