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山梨に観光に行ったら寄りたいお店 その19 この道52年のシェフが作る完全予約制のフレンチ【ビストロホサカ】

2019.06.17 12:20

山梨に観光に行ったら寄りたいお店 その19 この道52年のシェフが作る完全予約制のフレンチ【ビストロホサカ】

南アルプス市のビストロホサカです。
平成2年にオープンした地元に愛されているビストロです。
基本はフレンチですが、ハンバーグなどの大衆的なメニューもあります。
オーナーシェフのは、この道52年。東京で修業後、43歳の時にふるさとに戻り、ビストロホサカを開店しました。

一押しのメニューは、ブイヤベースのランチセット。
絶賛の「ブイヤベース」は、とにかく絶品!唯一無二の味です。
ベースのブイヨン作りから、調理に至るまで手を抜かず仕上げる ベテランシェフの味をぜひ お試しください。

山梨に観光に行ったら寄りたいお店 その19 この道52年のシェフが作る完全予約制のフレンチ【ビストロホサカ】

山梨に観光に行ったら寄りたいお店 その19 この道52年のシェフが作る完全予約制のフレンチ【ビストロホサカ】

洋食店ですが、箸で食べられる一品をと考えたのがこのステーキ重。
器いっぱいに、サーロインステーキが!
醤油ベースのタレは保坂さんお気に入りの味とか。

女性を意識して、サーロインの余分な脂身を取っています。
でも、ボリュームたっぷりですので
男性に大人気とか。

山梨に観光に行ったら寄りたいお店 その19 この道52年のシェフが作る完全予約制のフレンチ【ビストロホサカ】

今回は、ランチを中心に紹介しましたが、夜のメニューでお勧めが、
このシャリアピンステーキがメインのコース。
なんと、ブイヤベースコースにこのステーキがプラスされるのです。

シャリアピンステーキは、昭和11年に来日したオペラ歌手・シャリアピンの要望で誕生した日本独自のステーキで玉ねぎがポイントです。

山梨に観光に行ったら寄りたいお店 その19 この道52年のシェフが作る完全予約制のフレンチ【ビストロホサカ】

【ビストロ ホサカ】

住所:南アルプス市在家塚1320-1

営業時間:11:30 - 14:00
     17:00 - 21:00

※完全予約制
    
電話:055-282-6666
     

※UTYテレビ山梨のウェブサイトでは、写真を複数枚掲載しています。
 ぜひ http://www.uty.co.jp/utopics/ にアクセスを!

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山梨に観光に行ったら寄りたいお店 その19 この道52年のシェフが作る完全予約制のフレンチ【ビストロホサカ】