水曜日リストランテケンキ 夏野菜のラタトゥイユ（8月3日）

• 今日はコーナポケットの伊藤博文さんに「夏野菜のラタトゥイユ」を教えて頂きました！
  
  ラタトゥイユとは？
  南フランスの郷土料理で、野菜の煮込みのこと

  

• 材料2人分

  

• ■野菜をカットする
  ・ナスは1.5cmのイチョウ切り
  ・玉ねぎは１ｃｍの角切り
  ・ズッキーニは1.5cmのイチョウ切り
  ・パプリカは1.5cmの角切り
  
  
  
  

  

• ・フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ火にかける
  
  ・ナス、玉ねぎ、ズッキーニを入れて揚げ焼きにする（強火で3分）
  
  
  

  

• ・角切りにしたパプリカ、塩コショウ、白ワインを入れて蒸し焼きにする（中火で2分）
  
  
  

  

• ・白ワインビネガー、トマトピューレを入れ、混ぜながら1分ほど煮詰めていく
  
  
  

  

• バジルを飾り付けて完成！