水曜日リストランテ・ケンキ 簡単！プロのアラビアータ（1月5日）

• 今回はリストランテkoenの小池陵太先生に「簡単！プロのアラビアータ」を教えて頂きました！

  

• 材料２人分

  

• ・ニンニクをみじん切り⇒フライパンへ
  ・鷹の爪は半分に割って種ごとフライパンへ
  （辛いのが苦手な方は種は入れないで下さい）
  ・ピュアオリーブオイルを入れて弱火～中火で炒める
  

  

• ・お湯に対し１％の量の塩を入れて、スパゲッティ－ニを茹でる（5分半程度）

  

• ・ニンニクの焦げを抑えるため、パスタの茹で汁を入れる
  ・ホールトマトを軽く潰して、フライパンへ
  ・砂糖、塩を入れて軽く煮詰める

  

• ・スパゲッティ－ニがアルデンテになったら、フライパンに入れる
  ・エクストラバージンオリーブオイルを入れる

  

• ・1回だけスパゲッティ－ニを返す
  ⇒ソースとパスタを和えすぎないことで味にムラが出来て、飽きずに最後まで食べることが出来ますよ
  

  

• お皿に盛り付けて完成！