水曜日リストランテケンキ特別編「うちの満菜みそ汁」（11月17日）

• 山梨の伝統野菜・やはたいも

  今回はリストランテケンキ特別編！
  
  メイン食材は山梨の伝統野菜「やはたいも」
  強い粘り気ときめの細かさが特徴で、煮物や汁物と相性バツグンです
  
  

  

• やはたいもを使って「うちの満菜みそ汁」を作ろう！

  旬のやはたいもで作る「うちの満菜みそ汁」
  
  １つのお椀で野菜や肉・魚が摂れて、おかずにもなるみそ汁です
  手軽で楽しく作れるのでオススメですよ

  

• 材料4人分

  

• ①やはたいもの皮をこそぎ、1/8に切る※皮は少し残っていてOK
  
  

  

• ②長ネギは全体の1/3（白い部分）を小口切りに、残りを斜め切りにする
  
  ③にんじんは皮を剥かずに５ｍｍのいちょう切りにする
  
  ④ぶなしめじは石付きを取り小房に分ける

  

• ⑤鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉と下ごしらえした野菜（小口切りのねぎを除く）を入れ、炒める
  
  ⑥水と「ほんだし®」を鍋に入れ、煮立ったらアクを取り、 ふたをし八幡芋が柔らなくなるまで煮込む（約10分）

  

• ⑦火が通ったら、みそを溶かしながら加える
  
  ⑧お椀に入れ、小口切りしたねぎを加えたら・・・

  

• 完成！