金曜日1しあわせ食堂　「手打そば　まつ浅」（11月13日）

• 高原の手打ちそば店　「まつ浅」

  北杜市の高原大橋入口の交差点近くにある「手打そば　まつ浅」
  
  東京から移住したご夫婦が15年前に開店しました。
  常連客も多い人気店です。

  

• 居心地のよい店内

  ご主人曰く「敷居の高いそば屋の造りは嫌い」
  という事で、とても明るい店づくりをしました。居心地良さそうです。
  
  テーブル席と小上がり、さらにテラスもあって、ペット同伴OKです。
  
  お店の皆さんもとても良い感じです。

  

• 情熱のそば職人

  店主の羽生武彦さんは毎朝、最高の手打ちそばを目指してそばを打ちます。
  技術の向上はもちろん、農家と契約している玄蕎麦、自家製粉などこだわっています。
  

  

• もりせいろ　　950円

  大釜でゆでること　わずか20秒。
  艶々のそばが上がりました。
  
  コシがあり、とてものど越しの良いそばで美味しいです。
  
  つゆはあっさり系。
  カツオ節は本枯節を使い、だしをとる直前に削っているので風味抜群です。

  

• 珍しい「シャモせいろ」　1500円

  ご主人曰く「鴨が苦手なのでシャモにしました」という「シャモせいろ」
  
  シャモはご近所の中村農場の肉。
  元々ヘルシーで美味と評判の肉でして
  とても良いだしが出ます。
  
  甘辛い汁で仕立てたシャモ汁でおそばも美味しく頂けます。

  

• 温かい天ぷらそば　　1580円

  温かいそばで人気は「天ぷらそば」
  天ぷらが別盛りなのもありがたいですね。
  つゆには濃口と薄色という２種類の醤油を使いまろやかさを出しています。
  最後まで飽きずに頂ける味です。
  
  天ぷらは６種類とボリューム満点。
  

  

• 期間限定　「そばの実茶漬け」　　350円

  この「そばの実茶漬け」は、
  そばの実をだしで柔らかく炊いて、
  さらに味付けしただしをかけて頂きます。
  そばの実はモチっとしていて、
  美味しいだしと共にサラサラ頂けます。
  この後、ワサビ、野沢菜、ミョウガの柴漬けを
  一品づつ加えて４つの味を楽しみます。

  

• アクセス

  冬期休業が12月16日から
  来年の３月末まで。
  
  秋の新そばは残り１ヶ月です。