木曜日1豆腐から始まる？南アルプスの地域おこし（7月2日）

• 日本一の豆腐が南アルプス市に

  去年、全国の豆腐品評会でカナダ産大豆部門で日本一になった「南アルプス　きぬ」。峡西豆腐工房横山食品が作っています。創業１００年以上の老舗ですが、デザート豆腐の開発に挑戦したり、お豆腐の新たな形を追求しています

  

• 燻製専門店で豆腐の燻製！さらに裏メニューも！

  燻製屋響では横山食品の豆腐を使った燻製を販売しています。さらにこちらでは山梨のオリジナル魚、富士の介の燻製も日本でここだけ販売しているんです！また、富士の介の皮のジャーキーは裏メニューとして知る人ぞ知るグルメですよ！

  

• 豆腐×燻製！「南アルプス商店街」の挑戦

  さらに富士の介の燻製と豆腐・湯葉がコラボした商品「粋な富士の介」もネット限定で販売されています。これは「南アルプス商店街」という地元有志が作ったネット上の商店街で、新型コロナや人口減少に対応するため家にいても買い物ができるようにという試みなんです