番組

「トマトとオクラのうま塩豚汁」「トマトナムル」「トマトと豚肉の玉子炒め」の3品です♪(6月28日)

「トマトとオクラのうま塩豚汁」「トマトナムル」「トマトと豚肉の玉子炒め」の3品です♪

「トマトとオクラのうま塩豚汁」材料

「トマトとオクラのうま塩豚汁」材料
◎材料(2人分)
 豚バラ薄切り肉…80g
 トマト…1個(200g)
 オクラ…4本
 おろししょうが…ひとかけ分(10g)
 水…カップ2・1/2
 「ほんだし」…大さじ1
 ごま油…大さじ1/2

「トマトとオクラのうま塩豚汁」レシピ

「トマトとオクラのうま塩豚汁」レシピ
◎レシピ
(1)豚肉、トマトはひと口大に切り、オクラは3等分の斜め切りにする。
(2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉、しょうがをいれて炒める。
(3)肉の色が変わったら、水、「ほんだし」大さじ1/2、(1)のトマト・オクラを加えて煮る。ひと煮立ちしたら、「ほんだし」大さじ1/2を加えて味を調える。

「トマトナムル」材料・レシピ

「トマトナムル」材料・レシピ
◎材料(2人分)
 トマト…2個
 しょうが…1かけ(10g)
 Aごま油…小さじ2
 A「丸鶏がらスープ」…小さじ1

◎レシピ
(1)トマトはくし形切りにする。しょうがはみじん切りにする。
(2)ボウルに、(1)のトマト・しょうが、Aを入れてあえる。

「トマトと豚肉の玉子炒め」材料・レシピ

「トマトと豚肉の玉子炒め」材料・レシピ
◎材料(2人分)
 トマト…2個
 豚もも薄切り肉…100g
 Aしょうゆ…大さじ1
 A酒 …大さじ1
 A片栗粉…小さじ2
 卵…1個
 「ほんだし」…小さじ1
 サラダ油…大さじ2・1/2
 瀬戸のほんじお…少々
 こしょう…少々

◎レシピ
(1)トマトは湯むきし、種を取って乱切りにする。
(2)豚肉は3cm幅に切り、Aで下味をつける。
(3)フライパンに油大さじ2を熱し、溶き卵を入れてふわっと炒め、皿に取りだす。
(4)フライパンに油大さじ1/2を加え、(2)の豚肉を炒め、(1)のトマト、「ほんだし」を加えて炒める。
(5)(3)の卵を戻し入れて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

「やまなしのおかず」からのお知らせ

◆明日の6月29(日)にオギノリバーシティとオギノ富士川店で
全農やまなし青果産直市が開催されます。
今日ご紹介したトマトはもちろん、山梨で生産された採れたての農産物がたくさん並びますので
ぜひ、お越しください!
◆プレゼントのお知らせ☆
番組をご覧になってくださった皆様の中から、抽選で5名様に
レシピ本「やまなしのおかず」をプレゼントします☆★☆
HPの一番上にある応募用バナーをクリックして、キーワードと必要事項を明記してご応募ください!

Rinaのおかずダイアリー

梅雨の晴れ間、太陽が輝き気温も上がった、とある日に訪れたのは笛吹市境川。
済藤さんの大きなトマトハウスです。

済藤さんのビニールハウスはとにかく大きい!!!
パイプが出ていたり、機械の音が聞こえたりと、なんだか工場みたいな見た目です。
中に入ると、、、
トマトの木がずらーっと並んでいます。トマトの甘酸っぱい良い香り♪
ハウスの大きさは、なんと600坪!畳1200枚分!
といわれてもピンときませんか???
これは、テニスコートにして、大体コート4面と半分の大きさに相当します。
ここにトマトの木が8000本。
重量にして50~60トンのトマトを生産しているそうです。

昨年も来させていただいているのですが、、、やはり驚きますo(*'o'*)o

そんな済藤さんのトマトハウスには、土がありません!
これは水耕栽培で生産しているから。
「窒素・リン酸・カリウム」の肥料を自由に調節して水に溶かし、その水を24時間循環させるため、
トマトの成長に最適な状態を保つことができるそうです。

栄養をしっかりと届けられるからこそ、赤くなるまで木で成長させて出荷することができます。
このため、トマトの栄養素リコピンが豊富に含まれているそうですよ!
実がしっかりしていて、味が濃くておいしい☆

もうひとつ、済藤さんのトマト栽培のこだわりは、受粉のさせ方。
ハチによって受粉を行っているんです!ハチによる受粉だと、トマトの形がきれいに作れるそう。
取材した時は、巣箱の中でお休み中でしたが、中ではブンブンと音を立てていました。
ハチさんは働き者?で受粉し忘れることはないそうです。ハチさんにとっては生きるための餌ですもんね!!
済藤さんのこだわりのトマトで、さっそく料理開始!
奥様のてる美さんにお手伝いしていただいて、3品作りました♪
試食は、済藤聖児さん、てる美さん、私の3人で一緒にいただきま~す(*^^*)

「トマトとオクラのうま塩豚汁」は、トマトの酸味、ごま油、しょうががきいていて、サッパリとしているので、暑い夏でもおいしくいただけます!冷房などで冷えてしまった体を温めてくれそうです♪

「トマトナムル」これは本当に作るのが簡単!ビールによく合いそう(笑)

「トマトと豚肉の玉子炒め」は、しっかりとした味付けで、元気の出るおかずです!

トマトはサラダだけでなく、色々な種類のお料理に変身させることができるんですね!
トマトLOVE~☆


さてさて・・・
このページを見ていたら、トマトを食べたくなってきませんか(^▽^)??
境川のトマトはオギノで買えますよ♪
ここで「トマト」スタディーTIME☆★

Lesson ① :トマトの栄養 By 斎藤洋子先生

Lesson ② :おいしいトマトの見分け方 By 小林バイヤー

皆さんも試してみてください(*^◇^)

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