番組

「海老とブロッコリーのマヨサラダ」「炊き込みブロッコリーマヨピラフ」の2品です♪(9月26日)

「海老とブロッコリーのマヨサラダ」「炊き込みブロッコリーマヨピラフ」の2品です♪

「海老とブロッコリーのマヨサラダ」材料

「海老とブロッコリーのマヨサラダ」材料
◎材料(2人分)
 ゆでむきえび…10尾(100g)
 ブロッコリー…80g
 ホールコーン缶…30g
 A「ピュアセレクトマヨネーズ」…大さじ2
 A「瀬戸のほんじお」…少々
 Aこしょう…少々

「海老とブロッコリーのマヨサラダ」レシピ

「海老とブロッコリーのマヨサラダ」レシピ
◎レシピ
(1)ブロッコリーはゆでて冷水にとり、ザルに上げて水気をきる。
コーンは汁気をきる。
(2)ボウルにえび、(1)のコーン・ブロッコリー、Aを入れて混ぜ合わせる。

「炊き込みブロッコリーマヨピラフ」材料

「炊き込みブロッコリーマヨピラフ」材料
◎材料(2人分)
 米…1合
 ブロッコリー…40g
 ツナ水煮缶…1/2缶(35g)
 玉ねぎ…1/8個
 味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」…50g
 A水…180ml
 A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ…小さじ1
 A「ピュアセレクトマヨネーズ」…大さじ1
 こしょう…少々

「炊き込みブロッコリーマヨピラフ」レシピ

「炊き込みブロッコリーマヨピラフ」レシピ
◎レシピ
(1)米は炊く30分前に洗い、ザルにあげて水気をきる。
ブロッコリーは子房に分け、塩(分量外)でゆで、粗みじん切りにする。
ツナは汁気を切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
(2)炊飯器に(1)の米・ツナ・玉ねぎ、「ミックスベジタブル」、Aを入れて炊く。
(3)炊き上がったらよく混ぜ合わせ、(1)のブロッコリー、こしょうを加えてサッと混ぜ、器に盛る。

「やまなしのおかず」からのお知らせ

◆ 明日の9月27(日)にオギノリバーシティとオギノ富士川店で
全農やまなし青果産直市が開催されます。
今日ご紹介したブロッコリーはもちろん、山梨で生産された採れたての農産物がたくさん並びますので
ぜひ、お越しください!
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番組をご覧になってくださった皆様の中から、抽選で3名様に
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Rinaのおかずダイアリー

夏も終わり、秋へと移ろいで行くこの季節にやってきたのは、富士河口湖町のブロッコリー畑。
緑色の葉っぱがたくさんあり、その中にこっそりとブロッコリーが。
私たちが食べているのはブロッコリーのお花の部分なんですね!

ぼーっとブロッコリーを見ていて思ったことが1つ。なんだかキャベツに似ているな・・・と。
聞いてみると、ブロッコリーはキャベツと同じアブラナ科だとか!
私の思いは正しかったようです(^^)

そしてもうひとつ
お恥ずかしながら、ブロッコリーは夏野菜だと思っていたのですが、ブロッコリーは春・秋の野菜だそうです・


ブロッコリーについて教えていただいた、大澤さん。
??年前に富士河口湖町に引っ越してきて農業を始めた新規就農者。
もともと果樹農家で、ゆくゆくは果樹もやりたいと夢を語ってくださいました。
しかし、なぜ富士河口湖町でブロッコリー??
ブロッコリーは気温が低くないと育ちにくく、
涼しい富士河口湖町の気温がブロッコリーを引き締まったおいしいものに育ててくれるそうです。


そんなブロッコリーで、Let’ cooking!!
まずは、富士河口湖町食生活改善推進の皆さんが作ってくださったブロッコリー料理☆
「胡麻和え」と「オリーブオイル炒め」です。

胡麻和えは、隠し味にお酢を使っているので、さっぱりといただけます!
ゴマの風味が豊かで、ご飯とお味噌汁が合いそうです♪

オリーブ炒めは、ベーコンの存在感が大きい!!
味付けは塩コショウとシンプルで、ブロッコリーの本来のおいしさを損なわずに、コクが出ています。
ジャガイモもホクホクで、食欲が増しますよ!!


家庭の味を頂いたところで、調理にうつります。
料理は富士河口湖町食生活改善推進員の皆さんと、2品つくりました。

さて、今回は「海老とブロッコリーのマヨサラダ」と、「炊き込みブロッコリーマヨピラフ」です。

どちらもマヨネーズを使った料理ですが、ブロッコリーとマヨネーズの組み合わせは間違いないですよね☆
サラダは、海老とブロッコリーの食感が◎
ピラフも濃すぎない味付けで、いろいろなおかずとの相性がよさそうです!

しかも、ブロッコリーを茹でる以外には、どちらも火を使わず、楽チン!
これなら洗い物も少なくてすむので、忙しい人にはうれしいかもしれません♪
さてさて・・・
このページを見ていたら、ブロッコリーを食べたくなってきませんか(^▽^)??
富士河口湖町のブロッコリーはオギノで買えますよ♪
ここで「ブロッコリー」スタディーTIME☆★

ブロッコリーの栄養 By 斎藤洋子先生


ブロッコリーの栄養の効果的なとり方 By 斎藤洋子先生

皆さんも試してみてください(*^◇^)

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