1.「ふるさと」
南牧村 野辺山にある「ふるさと」。
お店は、およそ200年前の江戸時代の建物を改築したそうです。
「ふるさと」のオススメは、１日限定50食の「川上そば」。
千曲川の源流にある川上村で採れたそば粉だけを使うため、一日に打つ量に限りがあります。
午前中で、完売してしまう日も少なくないという自慢の１品です。
喉こしが良くて、風味があって、歯切れがよいっていうのが、川上そばの特徴なんだそうです。
「ふるさと」オリジナルの「みぞれそば」は、エビやシシャモ、それにシメジやエノキ茸といったキノコを大根おろしと一緒に煮込んだアツアツのそばです。
ダシがとても良く出ていて、つゆの味も絶品です。
「ふるさと」では、そば粉だけでなく、全ての素材にこだわりを持っています。
野菜は、その日の朝収穫した新鮮なものばかり。
お土産コーナーの商品も地元産の自然食品です。
御主人の暖かい心遣いが多くのお客さんの心をつかんでいるようです。
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